W trakcie pierwszej wizyty, która trwa ok. 60 minut, dietetyk przeprowadza z pacjentem szczegółowy wywiad żywieniowy i zdrowotny. Pacjent otrzymuje podstawowe porady dietetyczne, które może zastosować od razu – do czasu odebrania indywidualnego jadłospisu. Opracowany program polega na zdrowej, zbilansowanej modyfikacji obecnego sposobu odżywiania z uwzględnieniem ulubionych smaków.